바카라 에볼루션!

안녕하세요.
재패넷 그룹 채용 담당의 향입니다.

재패넷 그룹인 지역 커넥트 나가사키가 진행한 레스토랑 사업
「ITADAKI」의 리뉴얼 바카라 에볼루션이 7월 18일에 정식으로 결정되었습니다.
여러분이 어떤 식당이 될지 조금만 소개하고 싶습니다!

레스토랑 '바카라 에볼루션'의 유래
"ITADAKI"라는 이름은 식사 전 인사 "받습니다"라고 바카라 에볼루션 산 정상의 "정(받음)",
특별한 시간을 환영하고 "받는다"라는 세 가지 생각을 담고 있습니다.
그런 식당 "바카라 에볼루션"의 로고는 여기.

바카라 에볼루션 산 정상과 세계 신 3대 야경으로 선택된 빛 넘치는 공간을 이미지하고 있다고 합니다!

셰프의 바카라 에볼루션구치 츠바사를 소개

바카라 에볼루션의 셰프를 맡는 야마구치 츠바사씨에 대해 소개합니다.

바카라 에볼루션구치씨는 나가사키현의 고토시 출신으로, 실은 나가사키에 연고가 있는 분입니다!!
2017년 여름부터 뉴욕의 'L’ATELIER de Joël Robuchon'
부요리장으로서 신규 점포 바카라 에볼루션에 종사하고 있었습니다.
뉴욕에서는 유명한 미슐랭 가이드 NY에서 1개의 가게에서 2성급,
2 점포에서 별 1개를 획득했습니다!

바카라 에볼루션구치 츠바사에게 인터뷰했습니다!

메뉴를 개발할 때 고집한 포인트를 알려주세요.: 나가사키현 21시읍의 맛있는 것을, 먹은 적이 없는, 새로운 스타일을 목표로 개발하고 있습니다.
제철의 계절감이 있는 것, 땅의 것, 캐주얼하고 심플한 맛, 담아내는 어디로 되어 있습니다.
또한 바카라 에볼루션의 경치, 레스토랑 분위기, 공간의 절묘한 균형을 항상 의식하고,
메뉴 개발 중입니다.
그리고 손님이 그 공간에서, 웃는 얼굴로 보내는 한때를 이미지 해 주방에 서 있습니다.

보람을 느낄 때는 언제입니까?: 생산자들이 소중히 키운 식재료를 맛있고 아름답게 만들어, 그 생산자의 미소를 스탭으로부터 고객까지 느껴 주신 순간에 보람을 느낄 수 있다고 생각합니다. 의 맛있는 것을 전국, 세계에 발신하기 위해서, 바카라 에볼루션의 경치와 함께 훌륭한 요리의 대접을 해 갑니다

메뉴 소개
여러분이 궁금한 메뉴를 소개합니다!